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 Die geschmackliche Vielfalt von Kombucha ist grenzenlos
Mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen ist Kombucha im allerbesten Sinne ein Wellnessgetränk der Extraklasse.
In der Grundzubereitung hängt die Geschmacksnote von Temperatur, Pilzgröße, Zuckermenge, Gärdauer, Teeart, Teemenge, Lichteinfall, Luft- und Wasserqualität ab. Mehr dazu können Sie unter "Herstellung" nachlesen. Hier ist Erfahrung der beste Lehrmeister.
Experimentierfreudige können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Natürliche Kräuterzusätze, frische Zitrone und Ingwer lassen sich sehr gut mit dem fertigen Kombuchagetränk mischen. Das Rezept für eine konkurrrenzlos gute Gesichtscreme steht ganz unten.
Ginseng
So verwenden Sie Ginseng für Ihr Kombucha-Getränk:
Empfehlenswert ist die Anwendung des Ginseng als Kur über etwa drei Monate 1 - 2 x jährlich.
Während dieser Kur wird empfohlen, täglich den Wirkstoffgehalt etwa eines Gramms Ginseng zu sich zu nehmen.
Wenn Sie täglich ca. 0,5 Liter Kombucha trinken, verwenden Sie 2 Gramm, trinken Sie täglich 0,25 Liter Kombucha (ein großes Glas), verwenden Sie 4 Gramm Ginseng pro Liter fertigen Kombucha-Getränks.
Verfahren Sie folgendermaßen:
a) Köcheln Sie die benötigte Menge an Scheiben der ganzen Ginseng-Wurzel etwa eine Stunde in ca. 300 ml Wasser.
b) Gießen Sie anschließend das Kochwasser mit den Ginsengscheiben in den Tee, mit dem Sie Kombucha herstellen. Hierfür können Sie eine beliebige Teesorte verwenden. Die Ginsengscheiben bleiben in dem Tee. Sie geben weiterhin Wirkstoffe in Gärprozess ab und schaden als ganze Scheiben dem Kombucha-Teepilz nicht!
c) Bereiten Sie den Kombucha dann im Weiteren zu, wie in der Zubereitung beschrieben.
Kräuter
Mit frischen Kräutern die auch für Tees verwendet werden können Sie eine besondere Geschmachksnote erzielen und so auch die Wirkung von Heilkräutern mit Kombucha kombinieren.
Nehmen Sie Ihre Lieblingskräuter für die zur Teezubereitung. Sie können auch frische Kräuter verwenden. Um deren Wirkung nicht durch Hitze abzuschwächen können Sie diese in das fertige Kombucha Getränk geben. Damit der Kombucha Pilz nicht mit Fremdkeimen oder durch ätherische Kräuterölen belastet werden kann, nehmen Sie ihn zuvor aus dem fertigen Kombucha Getränk, und lassen Sie die Kräuter in der Flasche, in der Sie Ihr Kombucha aufbewahren.
Zitrone
Legen Sie unbehandelte Zitronenscheiben in das fertige Kobuchagetränk und lassen diese über Tage darin. Auch frischer Zitronensaft kann eine sehr gute Ergänzung sein. Sie können die Zitrone auch schon mit dem Pilz zum Gärprozess geben . Hier besteht allerdings die Gefahr von Verunreinigungen. Auch kann die Pilzkultur Schaden nehmen.
Ingwer
Ingwer ist gesund und viele Menschen mögen seinen Geschmack. Er lässt sich hervorragend mit Kombucha kombinieren. Schälen Sie den Ingwer und drücken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse direkt in das fertige Kombucha Getränk oder schneiden ihn klein. Der Kombucha Pilz nimmt Schaden durch die ätherischen Ingweröle. Bringen Sie deshalb beides nicht zusammen. Sie können den Ingwer nach 24 Stunden abseihen oder auch im Getränk belassen. Er verfärbt sich braun.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit etwas Besonderem:
Kombucha Himbeer Shake
Zutaten für 3 Drinks:
200 g Himbeeren
50 ml Kombucha-Teegetränk
75 ml Birnensaft
200 ml milder fettarmer Kefir
75 ml Mineralwasser
nach Belieben Zitronengras und Himbeeren
Himbeeren verlesen. Himbeeren, Kombucha, Birnensaft, Kefir und Mineralwasser in einen Universalzerkleinerer geben und auf höchster Stufe pürrieren. In Gläser füllen und nach Belieben mit Zitronengras und Himbeeren verziert servieren. Ergibt ca. 550 ml.
Kombucha-Gesichtscreme
Kombucha hat hervorragende Eigenschaften nicht nur innerlich sondern auch äußerlich als Gesichtscreme. Die Ergebnisse sind erstaunlich. Diese Creme stellt nach Aussage einer Kundin viele sündhaft teuren Cremes in den Schatten. Selbstgemacht kann man auf schädliche Konservierungsstoffe verzichten - die erste Wohltat für die empfindliche Gesichtshaut.
Zutaten:
5 g Binenwachs
15 g Wollfett
40 g Mandel-, Avocado-, Walnussöl oder ein anderes, hochwertiges Öl
40 g Original-Kombucha-Teepilz
3 Tropfen Lavendel oder Rosenöl
Zubereitung:
Das Binenwachs im heißen Wasserbad schmelzen. Das Wollfett und das Öl dazu geben. Alles auf 55° - 60° erwärmen. Den Kombucha im Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern und zu dem erwärmten Gesmich geben. Dieses Gemisch ca. 6 min. verrühren bis alles klümpchenfrei abgekühlt ist. Zuletzt z.B. Lavendel- oder Rosenöl dazu geben.
Lagerung: Die Creme im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.
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